你知道馬鈴薯會變色嗎？你知道馬鈴薯的功效有多大嗎？為此，我專門買了整整一袋馬鈴薯進行科學小實驗，還專門走訪了種植馬鈴薯的專家，又去仁川鎮集市找專賣馬鈴薯的伯伯了解情況。終于解開了馬鈴薯會變色的原因，知道了馬鈴薯的種種用途。

研究馬鈴薯變色的起因是媽媽在炒土豆絲時，我在幫助媽媽削土豆皮。然后，媽媽將土豆切成絲，把它放在小籮筐里，沒想到的是，大約過了十幾分鐘，土豆絲就開始變色了，由本來黃色的變成了紅色，過了一會兒，又變成了褐色，這究竟是什么原因呢？為了解開土豆絲變色的謎團，我走訪了很多個種馬鈴薯的專家，他們告訴我馬鈴薯里含有很多淀粉，淀粉接觸到空氣，就會變成各種顏色。為了進一步證明馬鈴薯變色，每個星期天，我都要吃炒土豆絲這道菜，削皮、切絲觀察變色的時間，通過反復實驗，土豆切成絲幾分鐘后，就開始變各種顏色。發現問題，不斷追問，反反復復地做小實驗，就能找到科學的真理。

馬鈴薯不但會變色，而且營養豐富，作用很大。馬鈴薯中的蛋白質比大豆還好，它接近動物中的蛋白。馬鈴薯和中養胃、健脾利濕，它含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素，維生素c……能促進脾胃的消化功能。多吃馬鈴薯還能降糖降脂、美容養顏、寬腸通便、補充營養、利水消腫。馬鈴薯有這么多功效，看來，我們要多吃馬鈴薯哦！

馬鈴薯會變色，那么其它物質能變色嗎？是的。科學家們就是利用變色原理做成人們所需要的生活用品。如我們穿的衣服，畫家調色板上的顏料，過節燃放的煙花，畫畫的水彩筆……我相信今后一定會用變色原理制造出更多好東西，比如會變色的小汽車，遇到陽光會變成淡淡的顏色，會散熱，遇到冷空氣，又會變成深色，能保溫。除了這個，還會有許多許多……100字日記 www.210450.cn原創不易，請大佬高抬貴手！

科學在不斷的發展，人類在不斷的進步，所以，我也要不斷的做科學小實驗。我要探索怎樣才能讓馬鈴薯不變色。于是，我先把馬鈴薯切成好幾份，一份用水泡著，一份用開水泡著，一份用鹽水泡著，過了15分鐘，結果都沒有變色。這又讓我發現了，馬鈴薯切成絲、片，只要泡在水中，就能避免馬鈴薯變色。一個個的科學小實驗，就能發現一個個問題，不斷的實驗，就能解決一個個科學問題。這是多么值得研究啊！

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